Η αγορά κρέατος βρίσκεται σε περίοδο αναταράξεων, με τις τιμές να κινούνται ανοδικά σε όλα τα είδη και τις προβλέψεις να δείχνουν ότι η τάση αυτή θα διαρκέσει. Η έλλειψη ζωικού κεφαλαίου στην Ευρώπη, οι επιπτώσεις από ζωονόσους στην Ελλάδα και οι διεθνείς εμπορικές πιέσεις δημιουργούν ένα νέο τοπίο για παραγωγούς, εμπόρους και καταναλωτές.
Αρνί και κατσίκι: +20% μέσα σε έναν χρόνο
Η τιμή του αρνιού και του κατσικιού κυμαίνεται πλέον στα 15–17 ευρώ το κιλό, περίπου 20% υψηλότερα από πέρσι. Η σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου, λόγω της θανάτωσης περισσότερων από 350.000 αιγοπροβάτων εξαιτίας ζωονόσων, περιορίζει την προσφορά. Επιπλέον, η προσωρινή διακοπή λειτουργίας σφαγείων σε περιοχές όπως η Θεσσαλία και ο Έβρος επιβαρύνει την αγορά. Ωστόσο, αυτή η κατάσταση δίνει ώθηση σε υγιείς περιοχές της χώρας, που μπορούν να καλύψουν το κενό και να ενισχύσουν τη θέση τους στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Μοσχάρι: Ελλείψεις στην Ευρώπη, ανοδική τιμή στην Ελλάδα
Το μοσχαρίσιο κρέας καταγράφει άνοδο 10–15% σε έναν μήνα, ενώ σε ετήσια βάση η αύξηση φτάνει το 20%, με την τιμή να κυμαίνεται πλέον στα 17–20 ευρώ το κιλό στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Μιλώντας στο Πρώτο Πρόγραμμα 91,6 και 105,8, ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, Λευτέρης Γίτσας, προειδοποίησε ότι η τιμή μπορεί να αγγίξει ακόμη και τα 25 ευρώ το κιλό τους επόμενους μήνες.
Σύμφωνα με τον ίδιο, η Ελλάδα παραμένει εισαγωγική χώρα κατά 80% τόσο σε μοσχαρίσιο όσο και σε χοιρινό κρέας. Η μείωση της ευρωπαϊκής παραγωγής κατά περίπου 30%, κυρίως σε χώρες όπως η Ισπανία και η Γαλλία, έχει προκαλέσει σημαντικό έλλειμμα στην αγορά. Παράλληλα, η προσπάθεια ολοκλήρωσης της εμπορικής συμφωνίας Mercosur με χώρες της Νότιας Αμερικής θα οδηγούσε σε εισαγωγές κρέατος χαμηλότερων προδιαγραφών –γεγονός που, όπως τονίζει ο κ. Γίτσας, θέτει ζητήματα ασφάλειας και υγιεινής, αφού σε χώρες όπως η Βραζιλία χρησιμοποιούνται ακόμη αυξητικές ορμόνες και άλλες απαγορευμένες ουσίες.
Οι έντονες αντιδράσεις των οργανώσεων ζωικής παραγωγής οδήγησαν στην αναθεώρηση πολλών αποφάσεων, αποτρέποντας την ανεξέλεγκτη είσοδο κρέατος από τρίτες χώρες. Ωστόσο, το ζωικό κεφάλαιο της Ευρώπης παραμένει μειωμένο, και η αναπλήρωσή του θα απαιτήσει τέσσερα έως πέντε χρόνια. «Η ζήτηση είναι πολύ μεγαλύτερη από την προσφορά, γι’ αυτό το πρόβλημα θα επιμείνει τουλάχιστον για δύο χρόνια ακόμη», σημειώνει ο κ. Γίτσας.
Νέες ισορροπίες και ευκαιρίες για το ελληνικό κρέας
Παρά τις πιέσεις, οι εμπορικές επιχειρήσεις κρέατος και οι Έλληνες παραγωγοί έχουν μπροστά τους μια περίοδο αυξημένης ζήτησης για το εγχώριο προϊόν, που πλέον αναγνωρίζεται ως ποιοτικά ανώτερο και πιο ασφαλές. Αν η αγορά στραφεί περισσότερο προς την ελληνική παραγωγή, οι αυξήσεις τιμών μπορούν να μετατραπούν σε ευκαιρία για καλύτερα περιθώρια κέρδους και ενίσχυση της σχέσης εμπόρου–καταναλωτή.
Πηγές: Ρεπορτάζ Δανάη Γραφάκου – Πρώτο Πρόγραμμα 91,6 & 105,8 | Στοιχεία αγοράς κρέατος (28/08/2025), RodopiPress
