Γράφει ο Νίκος Αρβανίτης
Η αντίστροφη μέτρηση για τις γιορτές έχει ξεκινήσει και ο φούρνος που αποτελεί σημείο αναφοράς για την Κομοτηνή έχει ήδη περάσει σε εορταστικό mode. Στη διασταύρωση των οδών Ν. Ζωΐδη και Αγ. Γεωργίου, οι μηχανές παραγωγής πήραν φωτιά, αναβιώνοντας συνταγές που η οικογένεια Μαυρίδη τιμά από το 1970.
Η ιεροτελεστία της Δίπλας
Πρωταγωνιστής των ημερών δεν θα μπορούσε να είναι άλλος από τις χειροποίητες δίπλες. Με την υπογραφή της μακρόχρονης εμπειρίας του εργαστηρίου στον Σώστη, οι δίπλες των «Αρτοποιημάτων Μαυρίδης» ξεχωρίζουν για το λεπτό, τραγανό τους φύλλο και το σωστό μέλωμα. Πασπαλισμένες με πλούσιο καρύδι, αποτελούν την αυθεντική γεύση που αναζητούν όσοι θέλουν το παραδοσιακό γλύκισμα στην πιο αγνή του μορφή, χωρίς συντηρητικά και με την ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών.
Η αυθεντικότητα στο ράφι
Δίπλα τους, τα μελομακάρονα, ζουμερά και αρωματικά, και οι κουραμπιέδες με το πλούσιο φρέσκο βούτυρο που μοσχοβολούν παράδοση. Για όσους αναζητούν την έκπληξη, οι φετινές δημιουργίες περιλαμβάνουν μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας αλλά και την εντυπωσιακή red velvet εκδοχή τους, που δίνει μια σύγχρονη νότα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Από γενιά σε γενιά
Όπως συμβαίνει με τα ιστορικά αρτοποιεία που γίνονται τοπόσημα, έτσι και στα «Αρτοποιήματα Μαυρίδης», η φήμη έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί ταξιδεύουν από τις γύρω περιοχές για να προμηθευτούν το φημισμένο Panettone και τις εορταστικές δημιουργίες που φέρουν την υπογραφή της σταθερότητας και της ποιότητας.
Προσεχώς: Η Βασιλόπιτα Μέσα στις επόμενες μέρες, τη θέση τους στις προθήκες θα πάρουν και οι βασιλόπιτες, έτοιμες να πάρουν θέση στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.
Με τα Χριστούγεννα να πλησιάζουν, ο φούρνος της Κομοτηνής υποδέχεται άλλη μία σεζόν όπου η ποιότητα, η σταθερότητα και η γνώριμη ατμόσφαιρα της γειτονιάς μετατρέπουν την καθημερινή βόλτα στην πόλη στην πιο γλυκιά εορταστική εμπειρία.
Info:
-
Διεύθυνση: Ν. Ζωΐδη & Αγ. Γεωργίου, Κομοτηνή
-
Εργαστήριο: Σώστης Ιάσμου
-
Προϊόντα: Παραδοσιακή ζύμη, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής.
