Σε τροχιά έντονης συγκέντρωσης εισέρχεται ξανά ο κλάδος του λιανεμπορίου τροφίμων στην Ελλάδα, με την πίεση στα περιθώρια κέρδους και τα αυξημένα λειτουργικά κόστη να αναγκάζουν τους μικρομεσαίους παίκτες σε απορρόφηση από τους μεγάλους ομίλους.
Η συμφωνία-σταθμός της δεκαετίας
Εντός των επόμενων ημερών αναμένεται η υπογραφή δεσμευτικής συμφωνίας για την εξαγορά της αλυσίδας «Κρητικός» από τον «Μασούτη». Πρόκειται για την πρώτη μεγάλη συγκέντρωση δύο ισχυρών παικτών μετά από σχεδόν οκτώ χρόνια (από τις εποχές Σκλαβενίτη-Μαρινόπουλου και My Market-Βερόπουλου), η οποία αναμένεται να αλλάξει άρδην τα μερίδια αγοράς, ειδικά στην περιφέρεια.
Οι τρεις «επιταχυντές» των εξαγορών
-
Πίεση στα κέρδη: Τα αυξημένα λειτουργικά έξοδα (ενέργεια, εφοδιαστική αλυσίδα) καθιστούν ασύμφορη τη λειτουργία αυτόνομων μικρών αλυσίδων.
-
Τουριστική έκρηξη: Η Κρήτη και τα νησιά αποτελούν το «μήλον της Έριδος». Ο τζίρος εκεί εκτοξεύεται (έως και 20% του συνολικού εθνικού τζίρου το καλοκαίρι), καθώς οι τουρίστες επιλέγουν πλέον τη μαγειρική εντός καταλυμάτων τύπου Airbnb.
-
Μικρή Λιανική vs Περίπτερα: Οι μεγάλες αλυσίδες εισέρχονται επιθετικά στα μίνι μάρκετ (καταστήματα <400 τ.μ.), εκτοπίζοντας τα παραδοσιακά περίπτερα.
Τα στοιχεία της αγοράς (11μηνο 2025)
Σύμφωνα με την Circana και την ΕΛΣΤΑΤ, η εικόνα της κατανάλωσης διαμορφώνεται ως εξής:
-
Περιφερειακή ανάπτυξη: Αύξηση πωλήσεων 9,5% στα νησιά και 7,4% στην Κρήτη.
-
Μέγεθος επιχειρήσεων: Οι μεσαίες επιχειρήσεις κατέγραψαν αύξηση τζίρου 6,2%, ενώ οι πολύ μικρές παρέμειναν στάσιμες (+0,1%) και οι μικρές είδαν μείωση -2,1%.
-
Νέες συνήθειες: Τα πολύ μικρά καταστήματα γειτονιάς αναπτύσσονται με ρυθμό 6,8%, ξεπερνώντας σε συνεισφορά τζίρου ακόμη και τα μεγάλα υπερμάρκετ.
Η εκτίμηση της αγοράς: Ο τελικός αριθμός των μεγάλων αλυσίδων που μπορούν να επιβιώσουν βιώσιμα στην ελληνική αγορά υπολογίζεται σε 4 έως 6, πρότυπο που ακολουθείται ήδη σε μεγάλες ευρωπαϊκές χώρες.
