Ακολουθεί η επεξεργασία του χρηστικού οδηγού της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής ΑΜΘ, διαμορφωμένη για το RodopiPress, με έμφαση στην προστασία του καταναλωτή ενόψει της Καθαράς Δευτέρας.
Η Είδηση (Newsroom Ready)
Τίτλος: Καθαρά Δευτέρα: Οδηγός επιβίωσης για το σαρακοστιανό τραπέζι – Τι να προσέξετε σε θαλασσινά και εδέσματα
Ενόψει της Καθαράς Δευτέρας, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ εξέδωσε αναλυτικό οδηγό με κριτήρια καταλληλότητας για τα τρόφιμα της Σαρακοστής. Στόχος είναι η προστασία της δημόσιας υγείας από αλλοιωμένα προϊόντα και η διασφάλιση της ποιότητας στο παραδοσιακό τραπέζι.
Τι πρέπει να προσέξετε ανά κατηγορία:
1. Μαλακόστρακα & Κεφαλόποδα (Γαρίδες, Χταπόδια, Καλαμάρια)
-
Θετικά σημάδια: Γυαλιστερό κέλυφος, υγρή επιφάνεια, σάρκα συμπαγής και ελαστική, μάτια διαυγή και ζωηρά.
-
Sos: Αποφύγετε όσα έχουν δυσάρεστη οσμή, γλοιώδη κοιλιά ή μαύρες κηλίδες στο κρέας.
-
Extra Tip: Τα χταπόδια έχουν δύο σειρές βεντούζες, ενώ οι μοσχοί μόνο μία.
2. Οστρακοειδή (Μύδια, Στρείδια, Κυδώνια)
-
Πρέπει να πωλούνται ζωντανά. Το κέλυφος πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό και να ανοίγει με δυσκολία.
-
Αν το όστρακο είναι ανοιχτό και δεν αντιδρά στην πίεση, είναι νεκρό και ακατάλληλο.
-
Για τα μύδια χωρίς κέλυφος, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία αποκελύφωσης (διαρκούν περίπου 5 ημέρες).
3. Αχινοί & Εχινόδερμα
-
Πωλούνται αποκλειστικά ζωντανοί. Τα αγκάθια τους πρέπει να είναι όρθια και να κινούνται.
4. Ταραμάς, Μπακαλιάρος & Χαλβάς
-
Ταραμάς: Ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς μούχλα ή τάγγιση.
-
Μπακαλιάρος: Αποφύγετε το κόκκινο χρώμα στην επιφάνεια, καθώς αποτελεί δείγμα αλλοίωσης.
-
Χαλβάς: Προσοχή στα αναγραφόμενα αλλεργιογόνα (ξηροί καρποί).
Γενικές Συστάσεις: Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής καλεί τους καταναλωτές να προμηθεύονται τρόφιμα μόνο από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις που φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας (ωοειδή σφραγίδα). Σε περίπτωση που εντοπίσετε ύποπτα τρόφιμα ή έλλειψη ενδείξεων, μπορείτε να απευθύνεστε στις αρμόδιες αρχές.
