Ενόψει των εορτών του Πάσχα, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης εξέδωσε αναλυτικό οδηγό προς τους καταναλωτές, με στόχο τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας και την αποφυγή φαινομένων παραπλάνησης στην αγορά.
Οι έλεγχοι στις πύλες εισόδου και τα σφαγεία της περιοχής είναι εντατικοί, ενώ ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται φέτος στη διαχείριση των παραπροϊόντων (συκωταριές, έντερα κ.λπ.) από ζώνες που βρίσκονται υπό περιορισμό λόγω ευλογιάς. Οι αρχές ξεκαθαρίζουν πως το κρέας από αυτές τις περιοχές είναι απολύτως ασφαλές, ωστόσο τα εντόσθια απορρίπτονται προληπτικά στα σφαγεία για την αποτροπή διασποράς του ιού στο περιβάλλον.
Τι να προσέξετε στο κρεοπωλείο:
-
Σφραγίδες Καταλληλότητας: Αναζητήστε την ωοειδή σφραγίδα. Τα εγχώρια αμνοερίφια φέρουν τυρκουάζ σφραγίδα (ένδειξη GR), ενώ εκείνα από τρίτες χώρες φέρουν καστανή.
-
Συνθήκες Συντήρησης: Το κρέας πρέπει να βρίσκεται σε προθήκες-ψυγεία (έως 7°C) και τα νωπά παραπροϊόντα σε ακόμη χαμηλότερη θερμοκρασία (έως 3°C).
-
Απαγόρευση Πλανόδιων: Η νομοθεσία απαγορεύει ρητά τη σφαγή σε στάνες για εμπορία, καθώς και την πώληση από πλανόδιους.
Ο δεκάλογος για τα αυγά: Η Κτηνιατρική Υπηρεσία υπενθυμίζει ότι κάθε αυγό πρέπει να φέρει στο κέλυφος τον κωδικό του παραγωγού (π.χ. 1 EL 72095), όπου το πρώτο ψηφίο υποδηλώνει τη μέθοδο εκτροφής (0 για βιολογικά, 1 για ελευθέρας βοσκής κ.ο.κ.). Σημαντική συμβουλή για το σπίτι: Αποφύγετε το πλύσιμο των αυγών πριν την αποθήκευση, καθώς καταστρέφεται η προστατευτική μεμβράνη του κελύφους, καθιστώντας τα ευάλωτα σε βακτήρια.
Η ενημέρωση αυτή είναι καίρια, ειδικά φέτος που οι περιορισμοί λόγω ευλογιάς δημιουργούν σύγχυση στους καταναλωτές. Η διευκρίνιση ότι το κρέας από τις ζώνες επιτήρησης είναι ασφαλές, παρά την απόρριψη των εντοσθίων, βοηθά στην ηρεμία της αγοράς και στη στήριξη των τοπικών κτηνοτρόφων.
Πηγή: Διεύθυνση Κτηνιατρικής Περιφέρειας ΑΜΘ Επιμέλεια: Νίκος Αρβανίτης / RodopiPress
