Σε εορταστικούς αλλά συγκρατημένους ρυθμούς κινείται η αγορά της Θεσσαλονίκη, με τους καταναλωτές να πραγματοποιούν τις τελευταίες χριστουγεννιάτικες αγορές με μέτρο και σαφή προσαρμογή στις αντοχές του οικογενειακού προϋπολογισμού. Παρά τη βροχή, τα καταστήματα παραμένουν γεμάτα, ωστόσο η κατανάλωση δείχνει ξεκάθαρα ότι η ακρίβεια καθορίζει τις επιλογές.
Λιανεμπόριο: προσδοκίες για την Πρωτοχρονιά
Η εμπορική κίνηση εξελίσσεται με αργό ρυθμό, με τους επαγγελματίες να ελπίζουν σε τόνωση των πωλήσεων τις τελευταίες ημέρες του χρόνου. Όπως επισημαίνει ο πρόεδρος του Εμπορικός Σύλλογος Θεσσαλονίκης, Παντελής Φιλιππίδης, οι καταναλωτές δίνουν προτεραιότητα σε τρόφιμα, θέρμανση και ρεύμα, αφήνοντας τα υπόλοιπα ψώνια σε δεύτερο πλάνο.
Κρεοπωλεία: κυριαρχεί το χοιρινό
Συγκρατημένη είναι και η εικόνα στα κρεοπωλεία. Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββας Κεσίδης, το χοιρινό καλύπτει σχεδόν το 50% των εορταστικών πωλήσεων, καθώς παραμένει πιο προσιτό.
Το μοσχάρι καταγράφει χαμηλότερη ζήτηση, ενώ αμνοερίφια παρουσιάζουν προβλήματα διαθεσιμότητας λόγω πιστοποιήσεων για την ευλογιά, γεγονός που αυξάνει το κόστος.
Ενδεικτικά τιμές:
-
Χοιρινό: 6,99–7,50 €/κιλό
-
Κιμάς ανάμεικτος: 9 €/κιλό
-
Αρνάκι–κατσικάκι: 14,99 €/κιλό
-
Γαλοπούλα νωπή: 13 €/κιλό
Καπάνι: κίνηση χωρίς μεγάλο τζίρο
Στο ιστορικό Καπάνι, η κίνηση είναι ζωηρή, όμως οι αγορές περιορίζονται στα απολύτως απαραίτητα. Οι επαγγελματίες κάνουν λόγο για χαμηλούς τζίρους, καθώς τα νοικοκυριά ισορροπούν ανάμεσα στα γιορτινά τραπέζια και στα αυξημένα καθημερινά έξοδα.
Αρτοποιεία: σταθερές τιμές, εμπιστοσύνη στη γειτονιά
Στα αρτοποιεία του νομού, η εικόνα είναι πιο θετική. Η πρόεδρος της Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας, Έλσα Κουκουμέρια, σημειώνει ότι οι τιμές διατηρούνται κοντά στα περσινά επίπεδα.
Στα περίπου 700 αρτοποιεία της Θεσσαλονίκης αναμένεται να παρασκευαστούν πάνω από 500.000 κιλά βασιλόπιτας, στοιχείο που δείχνει τη σταθερή εμπιστοσύνη των καταναλωτών στους φούρνους της γειτονιάς.
Ζαχαροπλαστεία: μικρότερες ποσότητες, έμφαση στην ποιότητα
Ήπια κινητικότητα καταγράφεται και στα ζαχαροπλαστεία. Ο πρόεδρος της Συντεχνίας Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης, Αντώνης Βαγγέλης, κάνει λόγο για αυξήσεις έως 5% στα παραδοσιακά γλυκά, αισθητά χαμηλότερες από τις αυξήσεις στο κόστος πρώτων υλών και ενέργειας.
Ενδεικτικά:
-
Μελομακάρονα: 14–17 €/κιλό
-
Κουραμπιέδες: 15–20 €/κιλό
-
Βασιλόπιτες: 14–20 €/κιλό
Στήριξη στην τοπική αγορά
Με στόχο την ενίσχυση των μικρών επιχειρήσεων, το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης υλοποιεί ραδιοφωνική καμπάνια με τη συμμετοχή του Γρηγόρης Αρναούτογλου, καλώντας τους πολίτες να στηρίξουν τις αγορές της γειτονιάς.
Η συνολική εικόνα
Η αγορά της Θεσσαλονίκης έχει γιορτινή όψη αλλά περιορισμένο βάθος κατανάλωσης. Οι καταναλωτές δεν απέχουν, όμως αγοράζουν πιο συνειδητά, δίνοντας προτεραιότητα στην αναγκαιότητα και στην τιμή. Το στοίχημα για τους επαγγελματίες μετατίθεται πλέον στις τελευταίες ημέρες του χρόνου.
